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2017-09-22
過完臘八，南方許多人家便開始為過年忙碌了，一種傳統美食逐漸在南方許多地區彌漫開來---香腸。
自制風味香腸? 食材：肥瘦4:6或者3:7的豬肉，生抽，鹽，白砂糖，鹽，白酒，紅曲粉? 做法： 1、肥肉切丁備用?！ ?、瘦肉切條，也可以切丁?！ ?、肥瘦肉放在一起，加入所有調味料拌勻腌制幾個小時?！ ?、腌漬腸衣提前用清水洗凈泡軟?！ ?、把腸衣的一端套在漏斗上?！ ?、把腌好的肉塞到漏斗中，我一開始不想弄臟手試著用筷子塞了一下真是慢，還是用手簡單粗暴?！ ?、塞一些肉就要捋一捋下面的腸
中式香腸是以畜禽等肉為主要原料，經絞碎后加入食鹽、酒、糖等輔料拌勻，腌漬后充填到腸衣中，經烘干或晾曬干等工藝制成的生干腸制品。中式香腸生產工藝簡單，生產過程易操作，但在生產過程中仍存在一些問題不容忽視。? 原料肉必須按照《生豬屠宰條例》規定，選用定點屠宰企業的豬肉，每批都應有衛生檢驗檢疫合格證明，香腸采購加盟不得使用非經正常屠宰死亡的畜禽肉。? 食品添加劑的使用應嚴格按GB2760標準執行，不
